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中山エミリ
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山田剛嗣さん
皆様、1週間のご無沙汰でございます。
この1週間、皆様いかがお過ごしでしたか?016.gif

さて、今週スタジオにお迎えしたのは、
世界パスタ大会でチャンピオンに輝いた山田剛嗣さんです。
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こんな方をお迎えしたら、お聞きしない訳にはまいりません!
それは、美味しくパスタを作るコツ。
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とにもかくにも乳化が大事!
オイルと同量のパスタのゆで汁をまぜるのがポイント。

あと、パスタと相性抜群のニンニクは焦がさない
オイルが冷たい内から入れてOK!

それから、パスタは硬茹で
ソースと混ぜるとき、ゆで汁を使って、
程良い硬さ、アルデンテに仕上げるんでそうです。

などなど、ちょっとした工夫だけで
ご自宅のパスタがお店仕様になっちなう様ですよ。
是非、皆さんもお試しあれ!
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今週こだわりのアイテムは、
世界パスタ大会でチャンピオンになったき、
奥さんの妹夫婦が作って送ってくれたポストカード
ロンドン橋に「パスタ・チャンピオン」の幕が掛かった合成写真。
本物みたい!
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by emiri_nakayama | 2014-05-17 15:46 | 中山エミリ | Comments(0)
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