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斎藤直樹さん
皆様、1週間のご無沙汰でございます。
この1週間、皆様いかがお過ごしでしたか?029.gif

さて、今週スタジオにお迎えしたのは
品川にあるラーメン店「BumBunBlauCafe with BeeHive」
のオーナーシェフ斎藤直樹さんです。
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オープンして約半年で、ミシュランガイド東京2015に掲載され
話題となるなど、注目を集めているラーメン店なんです。
前職はサーフボードを作る職人さんを20年されていましたが、
九十九里海岸でお仲間などが集まれる場所としてお店を始め、
冬の暖かいメニューとして、ラーメンを出し始めたのが
きっかけだそうです。

ラーメンと言うと豚骨系やカツオ系など
様々な風味をきかせたラーメンがありますが、
斎藤さんの作られるラーメンは
「塩味のスープで美味しいけれど、ん?これはいったい何?」
と言う様な、他にはどこにもないラーメンを目指して
試行錯誤されたラーメンなんだとか。005.gif

今のお店は、美味しくって体に良いモノ
と言うコンセプトで、麺にはスピルリナが入っていたり、
必須アミノ酸やオレイン酸など罪悪感なく頂けるどころか、
身体が喜びそうなようそが満載です。

そんな斎藤さんが今回ご紹介下さった
こだわりのアイテムは砥石(といし)
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ラーメン作りには欠かせないアイテムで、
この砥石が最も活躍するのが白髪ねぎ
丁寧に磨いだ包丁で繊細に切った白髪ねぎが
トッピングされたこだわりのラーメン。
聞いているだけで「今すぐ食べた~い」と011.gif
言う衝動にかられてしまいます。
ラーメンは勿論ですが、お店には他にもシロップなどにも
こだわったかき氷もあるそうなので、是非足を運んでみて下さいね。
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by emiri_nakayama | 2015-08-22 15:46 | 中山エミリ | Comments(0)
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