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斎藤直樹さん 2 & ラーメン1杯無料券プレゼントのお知らせ
皆様、1週間のご無沙汰でございます。
この1週間、皆様いかがお過ごしでしたか?029.gif

さて、今週も先週に引き続き
スタジオには品川区にあるラーメン店
BumBunBlauCafe with BeeHiveの
オーナーシェフ斎藤直樹さんをお迎えしました。

これまで様々な材料や分量を幾度となく試し、
試作を3ヵ月で3000杯も味見したりと、
試行錯誤してたどり着いたのが「Naminori」
と命名された塩ラーメン。058.gif
27種類もの食材が使われているのですが、
何かが突出する事なく、すべてが絶妙にマッチした仕上がりの
このラーメンは全国1位の評価を受けた事もある
斎藤さんの代表作の1つ。
他にも白トリュフの香りをきかせた何とも贅沢な1杯もあり、
これまでに出会った事のない味に出会う事ができます。
是非、お店に足を運んでみて下さいね。
004.gif
お店で頂くだけではなく、
自分でもご自宅などで作ってみたい!と言う方の為に
お店の味に近づけるポイントを教えて頂きました!
スープ作りと言うと骨付き肉を想像される方も多いと思います。
勿論美味しいスープになりますが、
お店で出てくる様な濃厚さになる為には
かなり大量なガラが必要になってしまいます。
これをご自宅でと言うは難しいですよね。
そこで試して頂きたいのが、色々な部分を使うこと
鶏スープの場合などは手羽先、手羽元などの
骨付の部位を使いますが、モモ肉も一緒に入れる事で
より美味しく仕上げる事が出来るそうです。
ラーメンだけではなく、水炊きのスープを作る時などにも
参考になさってみて下さいね。
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そして、今週斎藤さんがご紹介下さった
こだわりのアイテムは塩分濃度計
勿論毎日味見をしながら作っていらっしゃいますが、
その日の体調などちょっとした事で感じる塩分に
違いが出てきてしまうそうです。
それを防いで同じ味を提供出来る様にと、
この塩分濃度計でしっかりチェックしているんだそうです。
本当に細部までこだわっていらっしゃるのがわかりますよね。

そんな斎藤さんこだわりのラーメンを
お店以外でも頂く事が出来るイベントが
来月東京木場公園・多目的広場で行われます。
9/18(金)-23(水)「みちのく六県フェスタ」
こちらではBumBunBlauCafeの
イベント用にアレンジしたラーメンを頂く事が出来るそうです。

このイベントでのラーメン1杯無料券を
リスナー10名の方にプレゼントします!!035.gif
あなたのお名前、住所、ラーメン券希望 
と書いて、メールでご応募下さい。
 ⇒ emiri@tfm.co.jp
締切は、9/5(土)
当選者の発表は、発送をもってかえさせて頂きます。

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by emiri_nakayama | 2015-08-29 13:46 | 中山エミリ | Comments(0)
斎藤直樹さん
皆様、1週間のご無沙汰でございます。
この1週間、皆様いかがお過ごしでしたか?029.gif

さて、今週スタジオにお迎えしたのは
品川にあるラーメン店「BumBunBlauCafe with BeeHive」
のオーナーシェフ斎藤直樹さんです。
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オープンして約半年で、ミシュランガイド東京2015に掲載され
話題となるなど、注目を集めているラーメン店なんです。
前職はサーフボードを作る職人さんを20年されていましたが、
九十九里海岸でお仲間などが集まれる場所としてお店を始め、
冬の暖かいメニューとして、ラーメンを出し始めたのが
きっかけだそうです。

ラーメンと言うと豚骨系やカツオ系など
様々な風味をきかせたラーメンがありますが、
斎藤さんの作られるラーメンは
「塩味のスープで美味しいけれど、ん?これはいったい何?」
と言う様な、他にはどこにもないラーメンを目指して
試行錯誤されたラーメンなんだとか。005.gif

今のお店は、美味しくって体に良いモノ
と言うコンセプトで、麺にはスピルリナが入っていたり、
必須アミノ酸やオレイン酸など罪悪感なく頂けるどころか、
身体が喜びそうなようそが満載です。

そんな斎藤さんが今回ご紹介下さった
こだわりのアイテムは砥石(といし)
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ラーメン作りには欠かせないアイテムで、
この砥石が最も活躍するのが白髪ねぎ
丁寧に磨いだ包丁で繊細に切った白髪ねぎが
トッピングされたこだわりのラーメン。
聞いているだけで「今すぐ食べた~い」と011.gif
言う衝動にかられてしまいます。
ラーメンは勿論ですが、お店には他にもシロップなどにも
こだわったかき氷もあるそうなので、是非足を運んでみて下さいね。
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by emiri_nakayama | 2015-08-22 15:46 | 中山エミリ | Comments(0)
山口蝶子さん 2
皆様、一週間のご無沙汰でございます。
この一週間、皆様いかがお過ごしでしたか?006.gif

さて、今週も先週に引き続き、スタジオには
日本にグリーンスムージーを広められた
Shalimar de la TefuTefuの山口蝶子さんをお迎え致しました。

2009年にグリーンスムージーに出会ってから、
ほぼ毎日飲まれていると言う山口さんに、
より美味しく楽しくグリーンスムージーを
取り入れるコツをお伺いしてみました。
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どんなに身体に良いと分かっていても、
美味しくないと続けられないですよね。
そこで始めての方などにとくにオススメなのが
フルーツを多めに入れて始めてみる事。
りんごキウイバナナなどは
色々なものにも合いやすいのでオススメだそうです。
ただし、柑橘類を入れる場合は種から苦味が出る事があるので、
事前に種を取っておくなどした方がいいそうです。
入れる食材はその日の気分で組み合わせたり、
様々な栄養素を摂る為にも毎日少しずつ変えて
飽きない様にするのも長く続けるコツなんだそうです。

この季節の山口さんのお気に入りレシピは、
スイカとすももかグレープフルーツに、バジルや大葉、
ミントなどのハーブをプラスしたサラッとしたものや、
パインやマンゴーに夏のグリーンの代表モロヘイヤを
組み合わせた元気が出るトロピカルな味のものなどが
お気に入りなんだそうです。

さらに今回はスタジオにも山口さん手作りの
グリーンスムージー2種類をお持ち頂きました。
①(写真・右)モロヘイヤ(葉だけ) 1/4パック
パイナップル 1/4個、バナナ 1/2本
グレープフルーツ(薄皮をむいた実の部分だけ) 1/2個
水 1カップ

②(写真・左)バジル1/2パック
スイカ1/8個、すもも1個、水なし

 ※出来上がりの目安は1リットル
どちらもバランスが絶妙で
何杯でも飲みたくなってしまう程美味しかったです。
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そして、今週山口さんがご紹介して下さった
こだわりのアイテムもグリーンスムージーlifeに欠かせないもの。
1リットルのグリーンスムージーボトル
今では「手作りのスムージーだ」とビックリする事もありませんが、
まだグリーンスムージーがメジャーになる前、
山口さんが飲み始めた頃、このボトルに入れて
会社に持って行っていた頃は、
「何飲んでるの?」とかなり怪しまれたそうです。
山口さんの活動のおかげでメジャーになった今では、
会社のお友達も手作りしてらっしゃるかも知れませんね。041.gif

さらに山口さんはお姉さまの仲里園子さんと一緒に
ロースイーツ専門店を運営されたり、
グリーンスムージーのワークショップなども開かれています。
10月には、伊豆で、グリーンスムージー&ヨガ リトリート
があるそうですよ。興味のある方は、
グリーンスムージー公式サイトをチェックしてみて下さい060.gif
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by emiri_nakayama | 2015-08-15 15:43 | 中山エミリ | Comments(0)
山口蝶子さん
皆様、一週間のご無沙汰でございます。
この一週間、皆様いかがお過ごしでしたか?003.gif

さて、今週スタジオにお迎えしたのは
Shalimar de la TefuTefuの山口蝶子さん。
お姉さまの仲里園子さんと気軽にハッピーに
ローフードを生活に取り入れる方法を提案されています。
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そして、今ではお馴染みとなったグリーンスムージーを
日本に広められた方なんです。056.gif

我が家でも作っていますし、ご自宅で作られている方も
多いと思いますが、実はグリーンスムージーには
きちんとした定義があるってご存知でしたか?

その定義とは、みどりの葉野菜フルーツお水
この3種類で作ると言う事。
葉野菜とフルーツの他にニンジンや豆乳を入れちゃったり、
アサイージュースを入れてみたりしていた我が家のヤツは
正確にはグリーンスムージーではなかった様です。
とは言っても、同じ量のお野菜達を生のまま頂こうと思ったら、
なかなか食べられませんし、ドレッシングは油や塩分があるし…
様々な組み合わせを知っておくと、
効率良く美味しくローフードを頂く事が出来ますよね。
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多くの女性の方が悩んでいる便秘に効果的だったり、
この時期だと利尿作用のあるスイカを入れると
むくみにも効果的だったりと、悩みにあわせて
様々な組み合わせが出来るのも嬉しいですよね。034.gif

そして、今回山口さんがご紹介して下さったこだわりのアイテムは、
山口さんがグリーンスムージーと出会うきっかけになった本。
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「GREEN FOR LIFE」
ビクトリア・ブーテンコさんと言う方が書かれた本で、
この本からパワフルさと説得力を強く感じたんだそうです。

072.gif9月にはアメリカ西海岸を訪れる
オーガニックツアー&リトリートの第2回も開催されます。
ツアーの詳細などは「MUSIC for LIFE」へ。
まだギリギリ間に合うそうなので、
グリーンスムージーの世界をさらに詳しく知りたい!と言う方は、
是非お問い合わせしてみて下さいね。035.gif
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by emiri_nakayama | 2015-08-08 14:10 | 中山エミリ | Comments(0)
保木久美子さん  2
皆様、1週間のご無沙汰でございます。
この1週間、皆様いかがお過ごしでしたか?003.gif

さて、今週も先週に引き続きスタジオには
クルーズコンシェルジュの保木久美子さんをお迎え致しました。

先週のお話などをお聞きになって、
是非クルーズに参加してみたいと
思われた方も多いんじゃないでしょうか?
そこで今週は初心者の方向けのクルーズをご紹介頂きました。
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船は季節の良い地域を周遊していて、
北半球の春から夏は地中海、エーゲ海、
アドリア海、バルト海、アラスカ辺りを巡り、
アジア辺りにもたくさんの船が訪れているそうです。
北半球が冬になると船は南半球に移動し
南太平洋や南米、南極へ向かいます。

また、いつでも暖かい海を満喫したい方には
常夏のカリブ海がオススメ。
1年中クルーズを楽しむ事が出来るそうですよ。

中でも人気のコースは、世界遺産が多く
陸の旅ではなかなか訪れる事の難しいイタリアの小さな港や、
フランス、スペインの港を巡る地中海を巡るコースなどがオススメ。

ご家族でお出かけの方には雄大な氷河を海から見る事が出来て、
自然と触れ合う事も出来るアラスカのコースも人気なんだそうです。
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そんな世界のクルーズを知り尽くした保木さんが
必ずクルーズに持って行くと言うモノが
今週ご紹介下さったこだわりのアイテム。
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セイコーのアストロンと言うこちらの時計は、
見た目の美しさは勿論ですが機能性も抜群。
ボタン1つで、今自分のいる場所の時間に合わせてくれるので、
ゆっくりとたくさんの国をまたぐ船での旅には
欠かせないモノなんだそうです。

そして、オススメを色々調べてみたけど、
やっぱり初めてのクルーズは心配だな…
と言う方に朗報です。

保木さんと一緒に行けるクルーズがあるんです。
10月24日~11月1日まで
『クリスタルシンフォニーで行く 秋のニューイングランド9日間』
ニューヨークを出発してニューポート、ボストン、バーハーバー
カナダのセント・ジョン、ハリファックスなどを巡る旅。
日本人のコーディネーターが乗船していて
全てのレストランには日本語のメニューが完備されているなど、
語学に自信のないかたでも安心のクルーズです。
定員などもあると思いますので、早目のお問い合わせが◎
株式会社 トラベルハーモニーにお問い合わせしてみて下さいね060.gif
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by emiri_nakayama | 2015-08-01 14:12 | 中山エミリ | Comments(0)
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