Amitie du weekend

こんにちは！英玲奈です。
皆様今週も一週間お疲れ様でした。
素敵な週末をお過ごしのことと思います。

さて、今週も先週に引き続き、スタジオには
パティシエの辻口博啓さんをゲストにお迎えしました。
今週は、最近の辻口さんの活動についてもお話いただきました。

辻口さんは、パティシエとしての活動の傍ら、
スーパースイーツスクールというお菓子教室や、
ふるさとの石川県にスーパースイーツ製菓専門学校を
開校しパティシエの指導もされています。

そんな辻口さんに今週お持ちいただいたこだわりアイテムは、
「スケッチブック」と「筆ペン」

美しいスイーツを作られるとき、デッサンされているんだろうなー、
と予想はしていましたが、
まさか筆ペンで書いていらっしゃるとは
思っていなかったのでびっくりです！！
なぜ筆ペンで書かれるのか伺ったところ、
「筆ペンの力の入れ方で太さが変わる感覚は、
生クリームの質感に似ているんです」とのこと。
すごい！今までそんなこと全く考えていませんでしたが、
言われてみたら独特の力の入れ具合が似ていますよね！

辻口さんは修行を始めたばかりの頃から
このスタイルでデッサンをされているそうです。
辻口さんの学校の生徒さんもこのスタイルで
デッサンされている方が沢山いそうですね！
似た感触の筆ペンでデッサンをしていると、
生クリームを絞る練習にもなるそうなので、
私も是非やってみたいです。

そして、秋の食材でスイーツを作るときのポイントも伺いました。

例えば秋の代表的な野菜、さつまいも！
家庭でのさつまいものスイーツというと、
大学芋・甘露煮・スイートポテトなんかが思い浮かびますが、
どれもあまりお洒落な仕上がりにはならない感じ・・・笑

辻口さんが教えてくださった、
そんな家庭でのさつまいもスイーツをお洒落にする方法は、
蒸かしたさつまいもの中をくりぬいて
皮の部分を器に使うということ！
中身だけを使うと黄色一色ですが、
皮ごと使うと紫と黄色のコントラストが綺麗ですよね！
想像しただけで美味しいです
是非私もお洒落な秋のスイーツ作ってみたいです！

辻口さんに、「美味しいお菓子を作る秘訣は？」と伺ったところ、
「一番大切なのは作る人を喜ばせたいという気持ちです」
と答えていただきました。
テクニックやスペシャルな材料がなくても
まずは気持ち！とても大切なことを教えていただきました。
そんな気持ちを子供たちに伝える活動もされているそうです。

色々とお話を伺って、スイーツはただ美しくて美味しいだけでなく、
沢山の幸せにつながる大きなパワーを秘めているんだなぁ
と感じました。
これからスイーツをいただくとき、
さらに幸せな気持ちになりそうです

そして、早速、辻口さんの自由が丘ロール屋の秋のメニュー、
栗のロールケーキをいただいちゃいました！！
しっとりもっちりとした生地の中に、数種類の栗と濃厚なクリーム、
食べた後も口の中にふんわりいい香りが漂いました。
秋の味覚とともに優雅な週末を過ごすことが出来ました
過ごしやすくなったこの季節、皆様も、
秋の風を感じながら美味しいスイーツとともに
ゆったりとした週末を過ごしてみてはいかがでしょうか。

来週また素敵なゲストをお迎えしてお送りしますのでお楽しみに！

こんにちは！英玲奈です。
今月から、産休に入りました、姉・中山エミリに代わりまして、
私、英玲奈が「アミティエ・ドゥ・ウィークエンド」の
パーソナリティーを担当させていただくことになりました。
毎回、どのようなゲストの方にお会いできるのか
とても楽しみにしています！
皆様に素敵な土曜日のひと時をお届け出来れば嬉しいです

さて、今週は、日本を代表するパティシエとして大変ご活躍の、
辻口博啓さんをゲストにお迎えいたしました。
今回は、パティシエを目指されたきっかけ、修行時代のお話、
辻口さんの原点とも言えるお話を伺うことが出来ました！

和菓子屋の三代目として生まれた辻口さんが
パティシエを目指されたきっかけは、
小学生のときにお友達の誕生日会で初めて食べたショートケーキ！
その衝撃の美味しさが辻口さんを突き動かしたのだそうです。
実家の隣に自分のケーキ屋を出す！という夢を持たれるも、
その後、ご実家の和菓子屋さんがつぶれてしまい
修行時代にはご苦労されたそうです。

辻口さんは、皆さんもご存知かと思います、
自由が丘でモンサンクレールというお店を出されています。
さらに、モンサンクレール以外にも、コンセプトの違う
１２のブランドを展開されています！
私も、ロールケーキ専門店の「自由が丘ロール屋」や、
和スイーツが味わえる「和楽紅屋」に
何度も伺ったことがありまして、辻口さんのファンでした！

辻口さんと言えば、なんと言っても
数々の新しいレシピを開発されている方！
私はお菓子作りが趣味なので、辻口さんのレシピを
参考にさせていただいているのですが、
辻口さんのレシピの特徴は
「濃厚でとても香り高いのに後味が重くない！」
というところだと思っています。
西洋のお菓子はどうしても甘すぎたり脂肪分が強すぎたりして
重いものが多いですが、辻口さんの作るお菓子は
日本人の体に合わせたレシピだと思います。

そんな辻口さんにお持ちいただいた”こだわりのアイテム”は、
「ショコラ・ユニバース」
お砂糖を使わずに作られたチョコレートで、
体調面で糖質制限をしなければならない方や、
ダイエットしたいけど甘いものが食べたい方など
とても沢山の方に喜ばれるアイテムですよね！
ただ美味しいだけではなく、体に嬉しいチョコレート。
数々のレシピを開発してきた辻口さんならではの
こだわりアイテムをご紹介いただきました！

過ごしやすくなったこの季節、皆様も、秋の風を感じながら
美味しいスイーツとともにゆったりとした週末を
過ごしてみてはいかがでしょうか。

来週も辻口博啓さんをお迎えして、
家庭で活かせるお菓子作りのコツなど
うかがってまいりますのでお楽しみに！

皆様、１週間のご無沙汰でございます。
この１週間、皆様いかがお過ごしでしたか？

さて、今週も先週に引き続きスタジオには
「音楽で睡眠がスッキリする」と提唱されている
医師で医学博士の藤本幸弘先生をお迎え致しました。

先週も良い眠りにいざなってくれるクラシックを教えて頂きましたが
今週は先生ご自身が実際に睡眠の為になさっている事など
伺いました

まずはお風呂につかる事。
シャワーだけ…って方もいらっしゃるかも知れませんが
これでは体の表面だけしか温まらないので、
しっかりと体の中まで温める事が大切なんだそうです。

他にはお酒も１杯２杯くらいなら効果的だそうです。
ただし、ガンガン飲んでしまっては逆効果になってしまうので、
少量にしておいて下さいね。

さらに、なかなか治らない時差ボケ
これにも対処法があるそうです。
帰って来る時の飛行機だけではなく、行く時から対策を始めた方が
渡航先に着いた時にも違いがあるそうです。

飛行機の中で気を付けたいのが暴飲暴食！
絶妙なタイミングで持って来て下さる
「パンのおかわりいかがですか？」
これついついたべちゃいませんか？
さらに「もう１杯いかがですか？」の甘いささやき…

すっかり調子に乗って、映画でも見始めようかな～と思う頃には、
すっかり満腹良い気持ちになってしまっている方いませんか？
私は完全にこちらのタイプです。

でも、この食べ過ぎは絶対にNG！
いくら美味しくても、食べ過ぎずに飛行機に乗る前までに
空港などで食事を済ませておき、食事が始まる頃には
先生オススメのクラシックでリラックスしてアイマスクで完全防備。
このスタイルだと、渡航先に着いた時から元気に過ごせるそうです

飛行機にお持ちになるヘッドフォンにもかなりのこだわりがある
藤本先生ですが、さらにこだわっているモノが
今週ご紹介下さったこだわりのアイテム。

タンノイのオートグラフというスピーカー
（写真：茶色の冷蔵庫くらいある大きなスピーカー）
５年程前から愛用されているそうなのですが、
他のスピーカーとは全く違う音色を届けてくれる、
先生お気に入りのスピーカーなんだとか。

そして、そんな素敵なスピーカーで是非とも聞いてみたいシリーズが
間もなくリリースされます。
なんと美容シリーズ！
「アンチエイジング・モーツァルト」
「美肌ショパン」
「アンチエイジング・ジャズ」。

「美肌ショパン」で事前に行ったテストでも、
水分量や弾力などが、聞きながらHappyな事を
思い浮かべるだけで女性に効果があったそうですよ
9月30日のリリースが今から待ちどうしいですね

皆様、１週間のご無沙汰でございます。
この１週間、皆様いかがお過ごしでしたか？

さて、今週スタジオにお迎えしたのは、
医師で医学博士の藤本幸弘さんです。

藤本先生はレーザー医療がご専門で
東京の四ツ谷でクリニックを開いていらっしゃいます。
レーザー医療と聞くと、ほくろやシミを取ったりするものを
想像しますが、最近ではも～っと進化していて、
表面的な事だけではなく、たるみやシワなど、
若返りへの効果も期待出来るそうで、
多くの方を笑顔にしていらっしゃるんだそうです。

年齢的にはこちらのお話も気になりますが、
今回お話頂いたのは、もう一つ
先生が取り組んでいらっしゃる音楽とのお話

音楽が人に与える様々な影響や効果について注目され、
その音楽を上手に取り入れて行こうと言うもの。
40年来のクラシック好きと言う先生が
睡眠に良い影響を与えてくれる音楽を集めた
「聴くだけで不眠がスッキリ」と言うクラシックの
コンピレーションアルバムを監修されています。
音楽の効果でよりリラックスした眠りに、
最適な状態に導いてくれるCD。
スタジオでもアルバムの中から１曲バッハのゴルトベルク変奏曲を
聞かせて頂きましたが、何とも心地良い気持ちになりました。

そして、今週藤本先生がご紹介下さったこだわりのアイテムも、
良い眠りの為のお役立ちアイテムなんだとか。

リアドロの置き物。
５年程前に出会ったそうで、先生の地元鎌倉での様子を
彷彿させてくれるアイテムなんだそうです。
この置き物の様に、お気に入りのものを飾ったり、
居心地の良いお気に入りの空間を作るのも、
眠りにはオススメだそうですよ。

「聴くだけで不眠がスッキリ！」だけではなく、
「痛みがスッキリ！」や「悩みがスッキリ！」なども
監修されている藤本先生。
今回は痛みに効果的な１曲も教えて頂きました。
それはサンサーンスの白鳥。
肩こりや腰痛、偏頭痛などに悩んでいる方は、
スマホなどにダウンロードしておいて、
「ううっ！」って時に聞いてみるのがオススメだそうですよ。

皆様、１週間のご無沙汰でございます。
この１週間、皆様いかがお過ごしでしたか？

さて、今週も先週に引き続きスタジオには
フェルトアート作家の中山みどりさんをお迎え致しました。

指人形からスタートした活動は、ワンちゃんネコちゃんへと進化し
そのリアルさも話題となりました。
先週も愛犬リキ君の作品をお持ち頂き、
そのリアルさや何とも幸せな表情に心を奪われ、
「あ～ずっと眺めていたい！」と言う衝動にかられ
職権を乱用し写真を撮らせて頂いたりしちゃいました。

なぜこんなにもリアルで表情ゆたかに作る事が出来るのか…
その秘密は、今週ご紹介下さったこだわりのアイテムにありました。
そのアイテムとはお道具一式。

通常私たちがチャレンジしてみる時にも使う針。
普通のお裁縫用とは違い、
針の先にキズの様なものが付けられていて
この針を刺して行く事で、
だんだんと毛糸が固くなり形が作られていきます。

そしてここからが作品に深みを与えてくれるもの。
カーダーと呼ばれるブラシの様な物は、
微妙な毛色を表現する為に
毛糸の色を混ぜる時に使われます。
絵具で言えばパレットの様な役割です。

他にも様々な資料をもとに、それぞれの犬種や猫種の骨格や
特徴の情報を集めて作品の参考にされているんだそうです。

いや～あのリアルさの秘密はこんな所にもあったんですね。
ワンちゃんネコちゃんと暮らしている方は
「是非うちの子もみどりさんに作って頂きたい！」
と思う方も多いと思いますが、それもなかなか難しいモノ…

よし！それなら自分でチャレンジしてみよう！
と言う方の為にフェルトアートを作る時のポイントを
お伺いしてみました。
まずはポーズ。立ち姿などは手足のバランスなどがあり
ハードルが上るので、お座りのポーズなどがオススメ。
初めての方はなるべく丸いフォルムで、シンプルに
ボリューム感のあるモノだと上手に仕上げる事が出来るそうです。

この後はお絵かきの様な世界に突入する訳ですが、
ここからがセンスが問われる所ですよね。
ちなみに私もウサギちゃんにチャレンジした事がありますが、
その表情は何かの儀式にでも使われるのかと思う程、
個性的な表情になってしまいました。
そんな事態を避ける為にも、様々な角度から
チェックしながら作る事が大切なんだそうです。
このアドバイスを参考に、
皆さんも是非チャレンジしてみて下さいね。

さらに来月、みどりさんの作品を
間近で拝見できるチャンスがあるんです。
10/15(木)～20(火)
仙台の藤崎百貨店で個展が開かれます。
初日と最終日にはトークショー＆サイン会も行われますので、
この機会にお出掛けになってみてはおかがですか？