Amitie du weekend

皆様、１週間のご無沙汰でございます。
この１週間、皆様いかがお過ごしでしたか？

さて、今週スタジオにお迎えしたのは、
フェルトアート作家の中山みどりさん。

以前みどりさんの作品たちを拝見して以来、その作品に心奪われ
いつかお目にかかりたいと思っていた憧れの方。
初めて拝見した時には「ん？本物？」
「いや、こんなサイズ感はありえないから作品なの？」
と本物と区別がつかない程リアルで
Happyな表情をしているワンちゃんネコちゃん達に
見ているだけで幸せな気持ちになりました。
そして今回、念願叶って初めてお目にかかる事が出来ました。

そんなみどりさんとフェルトアートとの出会いは入院中。
当時働いていた美術教室の先輩の方が
「今度こんなのやってみようと思うんだ」と
病室に持って来てくれた事がきっかけだったそうです。

その温かみのある羊毛フェルトに魅力を感じ、
最初に作ってみたのがボールに巻き付けて作る女の子。
その後はお教室でお子さん達と一緒に
指人形やマスコットの様なモノを作っていて、
その後、手足を付けてもう少し大き目の作品を
作られる様になったんだそうです。

立体的に形が変えられると言う特徴を生かし、
様々な作品を作っていくうちに周りの方から
「作ってほしい」と依頼を受けたりするさまになり、
次第に作品の魅力が多くの方に知られる様になりました。

そんなみどりさんがこだわりのアイテムとして
ご紹介下さったのが愛犬リキ君の作品。

５年程前に作られたもので、今にも動き出しそうな感じさえします。
このリキ君がいたから、今の活動にもつながった
とおっしゃるほど大切な存在だったそうで、
その表情からもリキ君への愛情や絆を感じますよね。
本当、いつまででも眺めていたくなっちゃいますよね～

　　　　（リキ君と仲間たち）

皆様、１週間のご無沙汰でございます。
この１週間、皆様いかがお過ごしでしたか？

さて、今週も先週に引き続き
スタジオには品川区にあるラーメン店
BumBunBlauCafe with BeeHiveの
オーナーシェフ斎藤直樹さんをお迎えしました。

これまで様々な材料や分量を幾度となく試し、
試作を３ヵ月で3000杯も味見したりと、
試行錯誤してたどり着いたのが「Naminori」
と命名された塩ラーメン。
27種類もの食材が使われているのですが、
何かが突出する事なく、すべてが絶妙にマッチした仕上がりの
このラーメンは全国１位の評価を受けた事もある
斎藤さんの代表作の１つ。
他にも白トリュフの香りをきかせた何とも贅沢な１杯もあり、
これまでに出会った事のない味に出会う事ができます。
是非、お店に足を運んでみて下さいね。

お店で頂くだけではなく、
自分でもご自宅などで作ってみたい！と言う方の為に
お店の味に近づけるポイントを教えて頂きました！
スープ作りと言うと骨付き肉を想像される方も多いと思います。
勿論美味しいスープになりますが、
お店で出てくる様な濃厚さになる為には
かなり大量なガラが必要になってしまいます。
これをご自宅でと言うは難しいですよね。
そこで試して頂きたいのが、色々な部分を使うこと。
鶏スープの場合などは手羽先、手羽元などの
骨付の部位を使いますが、モモ肉も一緒に入れる事で
より美味しく仕上げる事が出来るそうです。
ラーメンだけではなく、水炊きのスープを作る時などにも
参考になさってみて下さいね。

そして、今週斎藤さんがご紹介下さった
こだわりのアイテムは塩分濃度計。
勿論毎日味見をしながら作っていらっしゃいますが、
その日の体調などちょっとした事で感じる塩分に
違いが出てきてしまうそうです。
それを防いで同じ味を提供出来る様にと、
この塩分濃度計でしっかりチェックしているんだそうです。
本当に細部までこだわっていらっしゃるのがわかりますよね。

そんな斎藤さんこだわりのラーメンを
お店以外でも頂く事が出来るイベントが
来月東京の木場公園・多目的広場で行われます。
9/18（金）－23（水）「みちのく六県フェスタ」
こちらではBumBunBlauCafeの
イベント用にアレンジしたラーメンを頂く事が出来るそうです。

このイベントでのラーメン１杯無料券を
リスナー１０名の方にプレゼントします！！
あなたのお名前、住所、ラーメン券希望　
と書いて、メールでご応募下さい。
　⇒　emiri@tfm.co.jp
締切は、9/5（土）
当選者の発表は、発送をもってかえさせて頂きます。

皆様、１週間のご無沙汰でございます。
この１週間、皆様いかがお過ごしでしたか？

さて、今週スタジオにお迎えしたのは
品川にあるラーメン店「BumBunBlauCafe with BeeHive」
のオーナーシェフ斎藤直樹さんです。

オープンして約半年で、ミシュランガイド東京2015に掲載され
話題となるなど、注目を集めているラーメン店なんです。
前職はサーフボードを作る職人さんを20年されていましたが、
九十九里海岸でお仲間などが集まれる場所としてお店を始め、
冬の暖かいメニューとして、ラーメンを出し始めたのが
きっかけだそうです。

ラーメンと言うと豚骨系やカツオ系など
様々な風味をきかせたラーメンがありますが、
斎藤さんの作られるラーメンは
「塩味のスープで美味しいけれど、ん？これはいったい何？」
と言う様な、他にはどこにもないラーメンを目指して
試行錯誤されたラーメンなんだとか。

今のお店は、美味しくって体に良いモノ
と言うコンセプトで、麺にはスピルリナが入っていたり、
必須アミノ酸やオレイン酸など罪悪感なく頂けるどころか、
身体が喜びそうなようそが満載です。

そんな斎藤さんが今回ご紹介下さった
こだわりのアイテムは砥石(といし)。

ラーメン作りには欠かせないアイテムで、
この砥石が最も活躍するのが白髪ねぎ。
丁寧に磨いだ包丁で繊細に切った白髪ねぎが
トッピングされたこだわりのラーメン。
聞いているだけで「今すぐ食べた～い」と
言う衝動にかられてしまいます。
ラーメンは勿論ですが、お店には他にもシロップなどにも
こだわったかき氷もあるそうなので、是非足を運んでみて下さいね。

皆様、一週間のご無沙汰でございます。
この一週間、皆様いかがお過ごしでしたか？

さて、今週も先週に引き続き、スタジオには
日本にグリーンスムージーを広められた
Shalimar de la TefuTefuの山口蝶子さんをお迎え致しました。

2009年にグリーンスムージーに出会ってから、
ほぼ毎日飲まれていると言う山口さんに、
より美味しく楽しくグリーンスムージーを
取り入れるコツをお伺いしてみました。

どんなに身体に良いと分かっていても、
美味しくないと続けられないですよね。
そこで始めての方などにとくにオススメなのが
フルーツを多めに入れて始めてみる事。
りんご、梨、桃、キウイ、バナナなどは
色々なものにも合いやすいのでオススメだそうです。
ただし、柑橘類を入れる場合は種から苦味が出る事があるので、
事前に種を取っておくなどした方がいいそうです。
入れる食材はその日の気分で組み合わせたり、
様々な栄養素を摂る為にも毎日少しずつ変えて
飽きない様にするのも長く続けるコツなんだそうです。

この季節の山口さんのお気に入りレシピは、
スイカとすももかグレープフルーツに、バジルや大葉、
ミントなどのハーブをプラスしたサラッとしたものや、
パインやマンゴーに夏のグリーンの代表モロヘイヤを
組み合わせた元気が出るトロピカルな味のものなどが
お気に入りなんだそうです。

さらに今回はスタジオにも山口さん手作りの
グリーンスムージー2種類をお持ち頂きました。
①（写真・右）モロヘイヤ（葉だけ） 1/4パック
パイナップル 1/4個、バナナ 1/2本
グレープフルーツ（薄皮をむいた実の部分だけ） 1/2個
水 1カップ
②（写真・左）バジル1/2パック
スイカ1/8個、すもも1個、水なし
　※出来上がりの目安は１リットル
どちらもバランスが絶妙で
何杯でも飲みたくなってしまう程美味しかったです。

そして、今週山口さんがご紹介して下さった
こだわりのアイテムもグリーンスムージーlifeに欠かせないもの。
１リットルのグリーンスムージーボトル。
今では「手作りのスムージーだ」とビックリする事もありませんが、
まだグリーンスムージーがメジャーになる前、
山口さんが飲み始めた頃、このボトルに入れて
会社に持って行っていた頃は、
「何飲んでるの？」とかなり怪しまれたそうです。
山口さんの活動のおかげでメジャーになった今では、
会社のお友達も手作りしてらっしゃるかも知れませんね。

さらに山口さんはお姉さまの仲里園子さんと一緒に
ロースイーツ専門店を運営されたり、
グリーンスムージーのワークショップなども開かれています。
10月には、伊豆で、グリーンスムージー＆ヨガ リトリート
があるそうですよ。興味のある方は、
グリーンスムージー公式サイトをチェックしてみて下さい

皆様、一週間のご無沙汰でございます。
この一週間、皆様いかがお過ごしでしたか？

さて、今週スタジオにお迎えしたのは
Shalimar de la TefuTefuの山口蝶子さん。
お姉さまの仲里園子さんと気軽にハッピーに
ローフードを生活に取り入れる方法を提案されています。

そして、今ではお馴染みとなったグリーンスムージーを
日本に広められた方なんです。

我が家でも作っていますし、ご自宅で作られている方も
多いと思いますが、実はグリーンスムージーには
きちんとした定義があるってご存知でしたか？

その定義とは、みどりの葉野菜とフルーツとお水、
この３種類で作ると言う事。
葉野菜とフルーツの他にニンジンや豆乳を入れちゃったり、
アサイージュースを入れてみたりしていた我が家のヤツは
正確にはグリーンスムージーではなかった様です。
とは言っても、同じ量のお野菜達を生のまま頂こうと思ったら、
なかなか食べられませんし、ドレッシングは油や塩分があるし…
様々な組み合わせを知っておくと、
効率良く美味しくローフードを頂く事が出来ますよね。

多くの女性の方が悩んでいる便秘に効果的だったり、
この時期だと利尿作用のあるスイカを入れると
むくみにも効果的だったりと、悩みにあわせて
様々な組み合わせが出来るのも嬉しいですよね。

そして、今回山口さんがご紹介して下さったこだわりのアイテムは、
山口さんがグリーンスムージーと出会うきっかけになった本。

「GREEN FOR LIFE」
ビクトリア・ブーテンコさんと言う方が書かれた本で、
この本からパワフルさと説得力を強く感じたんだそうです。

９月にはアメリカ西海岸を訪れる
オーガニックツアー＆リトリートの第２回も開催されます。
ツアーの詳細などは「MUSIC for LIFE」へ。
まだギリギリ間に合うそうなので、
グリーンスムージーの世界をさらに詳しく知りたい！と言う方は、
是非お問い合わせしてみて下さいね。